Marcipán

Marcipán je cukrářská hmota, jejímž základem jsou oloupané a rozdrcené sladké mandle a cukr, někdy s příměsí mandlového oleje nebo extraktu, které se prohnětou do požadované konzistence, případně se zahřívají a odpařují do požadované vlhkosti. Jejich vzájemný poměr není přesně stanoven, ale obecně platí, že čím větší podíl mandlí, tím vyšší jakost marcipánu. Jedna z receptur požaduje například pro základní surovou marcipánovou hmotu nejméně 50 % mandlí a nejvýše 50 % cukru. V méně kvalitních marcipánech mohou být mandle nahrazeny např. burskými nebo lískovými oříšky, kokosem nebo sušeným mlékem, které je používáno zvláště v domácích receptech na „marcipán“. Některé výrobky neobsahují ani minimální podíl mandlí a mandlová chuť a vůně se docilují použitím aromatu.

Historie: Marcipán pochází z Orientu, odkud se rozšířil do Španělska a Portugalska. Přes Benátky, které byly křižovatkou obchodních cest, se během křížových výprav dostal dále do Evropy. Ve 14. století byl podáván jako dezert jen na stolech té nejvyšší vrstvy a až do 18. století se věřilo, že má léčebné účinky. Teprve po objevení Ameriky, odkud se do Evropy rozšířila cukrová třtina, bylo dost cukru na to, aby se mohlo začít s masovější výrobou marcipánu. S rozvojem průmyslové výroby pak marcipán zcela zlidověl. Zdroj: Wikipedie

 

V naší nabídce naleznete nabídku jak konzumního marcipánu kvalitou 50/50 tak i jakostní marcipán kvalitou 90/10 (poměr surového marcipánu a cukru). 

 

Nejprodávanější

CARSTENS Hořká čokoláda plněná marcipánem 140g
 
61 Kč
45640
ERASMI-Lubecký marcipán 125g
Skladem (>5 ks)
Kód: 45640
 
66 Kč
11642
 
95 Kč
11641
 
100 Kč
Pflaume in Madeira 210g
Pflaume in Madeira 210g
Skladem (>5 ks)
Kód: 1166
 
125 Kč

Cena

61125
161125

Značky

Položek k zobrazení: 5
CARSTENS Hořká čokoláda plněná marcipánem 140g
61 Kč

Hořká čokoláda plněná pravým Lübeckým marcipánem s vysokým obsahem mandlí Když marcipán, tak jedině z Lübecku!

Kód: 20615
45640
66 Kč

Sousta pravého Lübeckého marcipánu v hořké čokoládě

Kód: 45640
11642
95 Kč

Srdíčka z pravého Lübeckého marcipánu v hořké čokoládě. Dárek nejen pro zamilované.

Kód: 11642
11641
100 Kč

Kočičí jazýčky s Lübeckým marcipánem v hořké čokoládě

Kód: 11641
Pflaume in Madeira 210g
Pflaume in Madeira 210g
Skladem (>5 ks)
125 Kč

Lahodná kombinace mléčné čokolády s jakostním mandlovým marcipánem se švestkovou náplní.

Kód: 1166
5 položek celkem
Doprava zdarma
Doprava zdarma
Při nákupu nad 1500 Kč je doprava od vybraných přepravců zdarma.
Dárek zdarma
Dárek zdarma
Ke každé objednávce
Přímí dovozci
Přímí dovozci
Výhradní zastoupení čokolád pro ČR
Vždy čerstvé
Vždy čerstvé
Veškeré zboží je skladováno v ideálních podmínkách.